Fruity Rainbow Cake

Ini Rainbow Cake ke-2 yang aku buat. Bedanya cuma di frosting nya aja yang aku modifikasi. Untuk cake-nya aku tetep pake resep punyanya Mbak Besta Arlita NCC (thanks ya Mbak).

Berikut aku copy kan resepnya disini:

Rainbow Cake

By Besta Arlita

Bahan:

210 gram gula halus / kastor

7 kuning telur

7 butir telur utuh

1 sdm emulsifier

210 gram terigu

15 gram susu bubuk

140 gram margarin (aku pakai Blue Band), cairkan

70 gram mentega (aku pakai Wisjman), cairkan

Pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu (aku pakai merk Cross)

Cara membuat:

1. Kocok gula halus + telur + emulsifier hingga kental

2. Masukkan terigu dan susu bubuk dengan cara diayak, aduk rata dengan spatula

3. Masukkan margarine dan mentega cair, aduk lagi dengan spatula hingga rata

4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, timbang masing-masing 200 gram, beri pewarna

5. Tuang ke loyang ukuran 22 x 22 x 4

6. Panggang di dalam oven selama kurang lebih 15 menit hingga matang

7. Susun cake seperti urutan warna pelangi, beri cheese frosting / whip cream di tiap lapisnya.

8. Hias sesuai selera.

Cheese frosting ala LittleGKitchen:

Bahan:

200 gram whip cream bubuk (aku pakai merk Haan)

200 gram cream cheese

200 gram hollman soft cream

1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Kocok whipcream bubuk dengan 400 cc air es hingga kaku

2. Masukkan cream cheese + soft cream

3. Masukkan air jeruk nipis

4. Siap digunakan

Kali ini aku pilih buah-buahan sebagai topping / hiasan atasnya.

Selamat mencoba!

Rendang Padang Pertamaku...

Akhirnya setelah berkali-kali mencoba, berhasil juga buat Rendang Padang asli yg berdedak banyaaakkk... hehehhee... Rendang ini salah satu makanan favoritku, kalo di Bogor yang paling enak itu di RM Padang Trio yg sebelah RS. Azra Bogor. Cuma dari dulu nyoba bikin kok hasilnya jadi aneh, lebih mirip kalio atau gulai (hiks...) karena ga pernah berhasil buat dedaknya itu...

Alhamdulillah punya sahabat orang asli Payakumbuh yang mau berbagi resep turun temurun keluarganya. Jadilah kemarin sore nyoba praktekin resepnya itu... Hasilnya: Mantabssss... Walaupun aku buatnya ga terlalu pedas - maklum, sekeluarga ga ada yang doyan pedas, tapi rasanya emang hmmmm... nagih banget!

Seizin Erine juga aku posting resep Rendang Padang ini disini.. Yuk dicoba....

Bahan:
1 kg daging sapi bagian paha atau boleh juga silverside
4 buah kelapa parut, ambil santannya kira-kira 2 liter
250 gram kelapa sangrai, tumbuk halus
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek tanpa terputus
Sereh bagian daunnya, tapi jangan yg ujung-ujungnya ya, ambil yang dekat pangkal

Bumbu halus:
100 gram cabe merah, boleh cabe keriting kalo mau lebih pedas
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 buah pangkal sereh
1 buah pekak / star anise, direbus sampai melunak
1 cm jahe
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdm jintan sangrai
1 sdm merica butir sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuatnya:

Didihkan santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan sereh (bumbunya ga usah ditumis yaaa...), lalu masukkan daging dan diamkan sampai bumbu mengental. Aduk-aduk terus agar bumbu tidak gosong dan santan tidak pecah.  Masukkan kelapa sangrai sambil masih terus diaduk hingga kuah berkurang dan warnanya mulai gelap. Masukkan garam sambil terus diaduk (tadi malem sih mulai masak sampai matangnya tuh ngaduk-ngaduk sekitar 3 jam deh, hehehe)

Pegel banget sih emang, tapi ditanggung rasa pegelnya terbayar begitu melihat rendang yang bener-bener kayak produk RM Padang asli! Hahahahaha... Apalagi dimakan pake nasi pulen hangat.. Mantaabbss...

So, selamat mencobaaa... :)

Klappertaart Wilton ala Almh. Mbak Ruri NCC

Akhirnya, kesampean juga nyoba bikin dessert kesukaan anakku ini.  Biasanya aku beli buat dia, yang terakhir beli di teman milis pengguna KRL Commuter.  Lalu iseng-iseng browsing, dapet deh resep Klappertaart ala Almh. Mba Ruri - NCC. Setelah jadi, ternyata rasanya bener-bener gak mengecewakan dan bikin nagih! Ini dia penampakannya.... 

Yang minat buat nyoba-nyoba juga, berikut resepnya:

Klappertaart - Ala Almh. Mba Ruri NCC

Bahan-bahan :
1000 cc susu UHT, aku pake merk Ultra
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard, aku pake merk Hercules
50 gr maizena
150 gr mentega
6 butir kuning telur
5 btr kelapa muda
125 gr kenari panggang cincang
100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskan
kayu manis bubuk
Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat :
1. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu UHT.
2. Didihkan 800 cc susu UHT dan gula pasir
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata.
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.
13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Males bikin sendiri? Boleh kok order sama aku..... Hehehehe

Ayam Cah Jamur ala Mommy Nda ;)

Ini resep yang kemarin sempat aku posting di event online-nya NCC yaitu NCC Chinese Food Week dan dapat badge ituuu, hehehe.  Masakan ini memang salah satu masakan favorit suami dan anak2ku. Sebenarnya sih mungkin bumbunya sama aja dengan ayam cah jamur pada umumnya, tapi aku modif sedikit di ayamnya yang aku goreng terlebih dahulu menggunakan tepung, jadi kriuk-kriuk gitu pas makannya ;)
Berikut resepnya yaaa...


Bahan A:
1 lembar fillet dada ayam, potong-potong sekitar 1,5x3cm
2 sdt Bawang putih bubuk
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Tepung maizena

Bahan B:
3 buah wortel iris serong
Kembang kol, potong sesuai kuntumnya
1 kaleng kecil jamur champignon
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris agak memanjang
3 siung bawang putih, cincang
Merica
2 sdm Kecap ikan
1 sdm Kecap asin
1 sdm Minyak wijen
2 sdm Saus tiram
Air matang secukupnya
1 sdm tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
Lumuri fillet ayam yang sudah dipotong-potong dengan merica, bawang putih bubuk, garam. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan fillet pada tepung maizena lalu goreng dalam minyak panas sampai kekuningan. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum, tuangi kecap ikan dan kecap asin.
Masukkan wortel dan kembang kol, masak sebentar. Masukkan jamur champignon, aduk rata, beri sedikit air matang dan biarkan sedikit mendidih.
Beri saus tiram, minyak wijen, merica, aduk rata. Beri larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Terakhir, masukkan ayam fillet tepung dan aduk rata.
Selamat menikmati...

Gendhis' Dora Cake

Gendhis sudah sejak beberapa bulan sebelumnya minta dibuatkan kue ultah dengan tema Dora, dan merengek minta diadakan acara sederhana di sekolahnya. Jadilah mommy cuti 1 hari di tanggal 27 Oktober 2011 lalu demi bisa mewujudkan keinginannya.


Cake Dora di bawah ini menggunakan base cake Brownies Kukus resepnya NCC, 2 loyang dengan ukuran masing-masing 28 cm dan 22 cm yang di-cover dengan fondant dan edible image.


Happy Birthday my dearest Gendhis Rasyanissa Arundati, semoga sehat selalu dan tumbuh menjadi anak yang takwa pada Allah SWT dan berbakti pada orang tua... Smoochhh..

Here are the pictures...

Garang Asem Ayam

Dulu, gak pernah tau yang namanya Garang Asem ini. Tapi usut punya usut, akhirnya dapet info dari Bunda alias mertuaku kalo ini tuh salah satu makanan favoritnya Mas Tommy. Yowes, akhirnya ngubek-ngubek milis NCC dan nyoba-nyoba sendiri di dapur, dan hasilnya.... Hmmmm, YUMMY! Seger-seger gimana gitu.


Niih penampakannya kayak gini:

Berikut ini aku copy-kan resepnya yaaa...


BAHAN:
1 ekor ayam potong jadi 12  (tanpa
kepala dan ceker)
1500 cc santan sedang
Garam
Daun pisang
Plastik tahan panas

Bumbu:

6 butir bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
5 cabe merah besar  potong serong
5 cabe hijau besar potong serong
cabe rawit
12 potong kunyit 
daun salam 
12 iris tipis lengkuas 
20 buah blimbing sayur iris 1 cm

Cara Membuatnya :
Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata
Taruh pada daun yang dilapisi plastik tahan panas, bumbu iris, sepotong ayam, tuangi
santan, bungkus dan sematkan dengan lidi.
Kukus selama 30 menit.

Barbie Cake For My Lovely Ayya

Setelah merengek-rengek minta dibuatin Barbie Cake, akhirnya Ayya -my eldest daughter- tersenyum lebar dengan mata berbinar-binar begitu melihat hasilnya. Ini cake yang aku buatkan di hari ulangtahunnya yang ke-7. Agak terlambat, karena di hari ulang tahunnya 17 November 2011 lalu itu aku sedang terbaring lemah di RS.

Well, Happy Belated Birthday to u anyway Kakak Ayya, semoga tambah pintar, shalihah dan menjadi putri yang senantiasa berbakti sama Mami dan Papi yaaa... Muuuaachh...